experience
体験プログラム
徳島の伝統文化を味わう
あわい商店では、徳島の自然とともに生きる
人々の手しごとや土地に根ざした食や工芸の魅力を、
ただ「届ける」だけでなく、実際に
「ふれる・体験する」機会も大切にしています。
藍が生きる染め場の空気
茶畑で汗を流す夏の午後
発酵の香りが満ちる蔵の静けさ
その場所でしか味わえない風景や人との出会いが
商品に込められた想いを、より深く感じさせてくれます。
地域にある本物の手しごとを、五感で感じてみませんか？
どうぞ気軽にご参加ください。
０１
藍染体験
徳島が世界に誇る伝統工芸「阿波藍」。その中でも希少な「天然灰汁発酵建て」による本藍染を、本藍染矢野工場で体験いただけます。
藍染の現場に一歩足を踏み入れると、木桶の中で静かに生きる“藍の発酵”の香りが広がります。この藍液に布を浸し、空気にふれさせ、また浸す――自然の力と向き合いながら、ゆっくりと深みのある藍色を重ねていく工程は、まさに“生きた染めもの”と呼ぶにふさわしい時間。
体験では手拭いやストールなどの小物を実際に染め上げていただき、お持ち帰りいただけます。藍の歴史や発酵の仕組みについても職人が丁寧にご案内。
自然素材の色と向き合い、世界に一つの藍染作品をつくる貴重な時間をお楽しみください。
０２
阿波晩茶作り
徳島県上勝町に伝わる「阿波晩茶」は、世界でも珍しい“乳酸発酵”によって仕上げる後発酵茶です。この体験では、夏の茶畑での収穫から、選別、煮出し、茶擦り、そして樽への仕込みまで、阿波晩茶づくりのすべてを体験いただけます。
自然豊かな急斜面の茶畑で茶葉を一枚一枚手摘みするところから始まり、昔ながらの製法でじっくりと仕込んでいく工程は、まさに自然と向き合う時間そのもの。地元の茶農家の指導のもと、地域の暮らしや発酵文化についても学べます。
収穫されたお茶は数か月かけて自然発酵し、のちに完成品をご自宅へお届け。
ただ飲むだけでなく、「つくる」から味わうお茶の魅力を、五感で感じてみませんか？
０３
味噌蔵の見学
昔ながらの製法を守り続ける「井上味噌醤油」の蔵見学では、発酵食品の奥深さと、職人の丁寧な手仕事にふれることができます。
創業から百余年、杉の大桶でじっくりと時間をかけて熟成させる味噌は、地元の食卓を支え続けてきた味。蔵の中には、発酵の香りが静かに漂い、微生物たちの営みが息づいています。
見学では、仕込みや発酵の工程、蔵の歴史について職人が直々にご案内。味噌の味比べ体験や、仕込み現場の見学も含まれます。
普段はなかなか入れない「食の裏側」にふれられる貴重なひととき。
発酵の世界に興味がある方、食のものづくりに関心がある方におすすめです。
お申し込みフォーム
体験プログラムへのご参加をご希望の方は、下記のお申し込みフォームより必要事項をご入力のうえ、お申し込みください。
ご入力いただいた内容を確認後、担当者よりメールまたはお電話にてご連絡を差し上げます。日程の調整や持ち物などの詳細は、その際にご案内いたします。