ものがたり
志まや味噌
創業120年 糀屋が限定の味噌屋
徳島のお殿様「蜂須賀公」に献上されたことから名付けられた「御膳味噌」。
その独自の風味を守り続けている志まや味噌さんは、明治32年に糀屋として創業、120年以上の歴史をもつ老舗の味噌屋です。
経営されている濱野家をよく知る私達は、ご一家の味噌づくりへの想いに共感し、そのお人柄が現れている味噌がきっかけで、日々の食事に欠かせなくなりました。
もちろん、こだわりの糀づくりにはじまる高い技術に裏打ちされた美味しさがあることはもちろんですが、濱野家の味噌への愛情を感じられることでいっそうファンになります。
日本の食文化を支えてきた味噌は、食卓に登場する機会が昔に比べて減ってきました。
そこで、最近は、料理人とタイアップしてお味噌を使った新しいレシピを開発したり、徳島の飲食店さんとタイアップしたコラボメニューの開発などで、味噌を食するチャンスを増やそうといろいろなチャレンジをされています。
あわい商店では、毎日の食卓で手軽に味噌を楽しんでもらいたいという想いから、おかず味噌とフリーズドライ味噌を中心に取り揃えています。
徳島の名産と組み合わせた徳島の魅力が詰まった商品を是非ご賞味ください。
志まや味噌
