鱧のパスタソースが『とくしま特選ブランド』に仲間入り！

7月末、上勝町にて今年の阿波晩茶の収穫を行いました。猛暑のなか、ときおり雨も降る不安定な天気でしたが、無事すべての茶葉を摘み終えることができました。 収穫を行うのは、山の中の自然に囲まれた急斜面の茶畑。まっすぐには立っていられないほどの傾斜に、しっかりと根を張って育った茶葉たちは、太陽の光と山の空気をたっぷり浴びて、とても元気な様子でした。     炎天下での作業は体力を奪われる一方で、合間に降る雨が少しだけ涼を運んでくれる。そんな自然のリズムの中で、一枚一枚を手で摘む作業は、地道でありながらもとても心に残るものでした。 阿波晩茶は、夏に摘んだ茶葉を乳酸菌の力で発酵させて作る「後発酵茶」です。収穫が終わったあとは、すぐに茶葉の選別・煮出し・茶もみ・樽詰めという発酵の仕込み作業に入ります。 この手間ひまかけた工程が、阿波晩茶ならではのやさしい酸味と香りを生み出します。まさに、“自然と人の手の共同作業”によってできあがるお茶です。 これから約1ヶ月かけて発酵を経たのち、また皆さまの元へ、特別な一杯としてお届けできる日を楽しみにしています。 最後になりましたが、収穫にご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました！

6月1日（日）、フジテレビ『Mr.サンデー』の「老化と若返り」の特集（2025年6月1日放送）で、上勝阿波晩茶が「オートファジー効果の高いお茶」として紹介され、大きな反響をいただいております。番組をご覧いただいた多くの方からのご注文やお問い合わせ、心より感謝申し上げます。 阿波晩茶は、これまでヒスタミンと関連したアレルギー症状の緩和に役立つ可能性が示唆されてきましたが、今回オートファジー効果が加わり、健康維持における新たな可能性が広がったことが注目されています。 ただ、阿波晩茶は生産農家の減少に伴い生産量が非常に限られており、希少性の高い商品です。私たちはこれからも変わらず、皆様に丁寧にお届けできるよう努力してまいります     今回の『Mr.サンデー』の特集は、YouTubeでも一部をご覧いただけます。阿波晩茶については15分あたりから紹介されていますので、ぜひご覧ください。 ▶︎ Mr.サンデー「老化と若返り」特集（2025年6月1日放送）