Nous allons commercialiser le « Kamikatsu Awa Bancha 2023 », un thé rare fermenté à l'acide lactique, apprécié dans la préfecture de Tokushima depuis l'Antiquité.
L'Awa Bancha est produit dans les régions montagneuses de la préfecture de Tokushima et est fabriqué à partir de feuilles de thé de première qualité arrivées à maturité, contrairement au bancha, qui est fabriqué à partir des feuilles de thé restantes des récoltes de thé de première et deuxième qualité.
On l'appelle thé tardif car il est cueilli tardivement, et contrairement au thé vert ordinaire, il est fabriqué selon une méthode unique dans laquelle les feuilles de thé sont bouillies dans une grande casserole, moulues avec une râpe à thé, étalées dans des barils et trempées pendant une à deux semaines pour la fermentation lactique, puis séchées au soleil. C'est un thé post-fermenté rare dans le monde.
Fabriqué entièrement à la main selon des méthodes traditionnelles, le thé est produit en petite quantité. En mars 2021, il a été inscrit au patrimoine culturel immatériel important du Japon pour la préservation des techniques ancestrales de préparation du thé.
Parmi eux, le thé fabriqué à partir de feuilles de thé cultivées dans la ville de Kamikatsu, préfecture de Tokushima (environ 1 500 habitants) et transformée sur place, est appelé « Kamikatsu Awa Bancha ». Comparé aux autres Awa Bancha, ses feuilles de thé sont infusées moins longtemps et il est apprécié pour son arôme rafraîchissant, son goût et sa couleur.
[Message du propriétaire]
« Le Kamikatsu Awa Bancha est le produit phare d'Awai Shoten, mais avec le vieillissement des producteurs, un nombre croissant d'éleveurs de bancha abandonnent leur production, et le manque de successeurs est devenu un problème. »
Durant cette période, j'ai sympathisé avec M. Takagi, président de l'Association Kamikatsu Awa Bancha, et nous avons participé au lancement du système de propriétaires de Kamikatsu Awa Bancha. À partir de 2021, Awai Shoten participera également à la production de Kamikatsu Awa Bancha, marquant ainsi sa troisième année.
Awai Shoten poursuivra ses activités durables afin de transmettre le charme du Kamikatsu Awa Bancha aux générations futures grâce à la production de thé.
Le Kamikatsu Awa Bancha d'Awai Shoten est cultivé sans pesticides et n'est pas mélangé.
Elle présente un bon équilibre entre acidité rafraîchissante et saveur parfumée, et séduit par son arôme élégant et sa belle couleur jaune doré.
Le thé du soir 2023 présente une acidité douce et une légère douceur.
Grâce à sa faible teneur en caféine, cette boisson est facile à boire pour tous, des nourrissons aux femmes enceintes en passant par les personnes âgées. Elle est également recommandée pour soulager la constipation, réduire le rhume des foins et prévenir le diabète.
Nous vendons des sachets de thé faciles à infuser, ainsi que des paquets de grande capacité.
[Présentation du produit]
Sachets de thé Kamikatsu Awa Bancha Récolte 2023
Contenu : 40 g
Prix : 750 yens
Thé Kamikatsu Awa Bancha, récolte 2023, grand format (feuilles de thé)
Contenu : 100 g
Prix : 1 600 yens
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