Ma rencontre avec Kamikatsu Awa Bancha

Après ses études universitaires, il travailla dans l'immobilier résidentiel à Tokushima avant de s'installer à Tokyo à l'âge de 26 ans. Une rencontre fortuite lui permit de devenir assistant d'un marchand d'art. Huit ans plus tard, il retourna à Tokushima.

Le jour de son retour, il est tombé par hasard sur un article du journal Tokushima Shimbun recrutant pour une formation professionnelle agricole, ce qui l'a interpellé ; il a donc postulé et participé.

Durant mes études universitaires, je me suis inscrit à un séminaire sur l'économie régionale, l'agriculture, la pêche et l'écologie, et je m'intéressais depuis longtemps à l'agriculture comme à une profession qui pouvait être exercée quel que soit l'âge et qui me permettait de gérer ma propre entreprise.

En 2010, il a suivi une année de formation professionnelle et son premier emploi a été chez Kimiko Yamada, une grand-mère joviale de 70 ans qui cultivait du thé Awa Bancha. Le premier jour, il pleuvait et il a passé toute la matinée à tondre la pelouse, une tâche qu'il qualifie encore de pénible.

Enfin, en juillet, j'ai pu découvrir la cueillette et la culture du thé. J'ai trouvé le processus de fabrication du Kamikatsu Awa Bancha, de la cueillette des feuilles à l'infusion, au frottement et au séchage, absolument fascinant. Je me suis passionné pour la culture du thé et j'ai rapidement compris que je voulais devenir producteur de bancha.

Yamada est désormais mon professeur principal dans la préparation du thé Awa Bancha.

Durant sa formation professionnelle agricole, il fit une autre rencontre. Un jour, il commença à travailler à temps partiel chez Bando Foods et, même si ce ne fut que pour une courte période, le président, Bando Takuyasu, se montra très attentionné. Au bout d'un certain temps, lorsqu'il fit part à l'entreprise de son désir de devenir agriculteur d'Awa Bancha, celui-ci le présenta au propriétaire, qui disposait d'un champ qu'il pouvait exploiter librement.

Bando est mon deuxième maître dans la préparation du thé Awa Bancha.

L'attrait et les réussites de la culture du bancha

Ce que je préfère dans la préparation du bancha, c'est recevoir une commande de mes deux maîtres. Cela me remplit de confiance et de fierté d'être reconnue.

À mes débuts, j'étais rongée par l'angoisse de ne rien vendre et par l'incertitude quant à ma capacité à gagner ma vie. J'ai passé des nuits blanches. Avec le recul, ce sont de bons souvenirs.

Rendements de récolte actuels *2023 dernière version

Ils gèrent et exploitent cinq champs, principalement dans la région de Nojiri, dans la ville de Kamikatsu. Chaque champ a une superficie d'environ 1 cho (1,6 tan).

Actuellement, les ventes sont réparties équitablement entre 50 % à l'intérieur de la préfecture et 50 % à l'extérieur, la plupart des ventes étant des ventes aux entreprises.
Les points de vente comprennent les supermarchés, les magasins d'alimentation et de boissons, les boutiques spécialisées dans le thé, les sociétés commerciales, etc.

Awai Shoten le propose également.