Histoire

L'œuf de Tamura

Revenons aux origines des œufs doux pour le corps.

L'élevage de volailles commence par un dialogue avec la nature.

Ville d'Anan, préfecture de Tokushima. Dans les montagnes paisibles qui bordent le lac du barrage de Fukui,
Les « œufs de Tamura » sont disponibles.

Fondée en 1963.
Cette petite ferme avicole a été créée par son fondateur, Tamura Tomoaki (Motonobu), qui travaillait en étroite collaboration avec les poulets et poursuivait avec détermination la saveur des œufs.
Aujourd'hui, Tamura Keiki, propriétaire de la deuxième génération, a hérité de sa vision et continue de produire des œufs en harmonie avec la nature.

Il ne s'agit pas du lieu d'origine ni de la marque,
Le plus important est de veiller au confort des poules.
Cela dépend aussi de savoir si les œufs donneront naissance à quelque chose qui garnira véritablement les tables des gens.

L'élément déclencheur fut sa propre maladie.

Il y a une trentaine d'années, le premier Chisho tomba gravement malade.
Durant sa convalescence, il dit avoir pris conscience de tout ce qu'il met dans sa bouche.
« Je veux que les aliments que nous consommons chaque jour soient des produits dont nous puissions nous sentir en sécurité. »

Cette prise de conscience a commencé par le refus d'utiliser des pesticides dans le poulailler.
Nous avons plutôt introduit des micro-organismes bénéfiques (bactéries EM).
Cela améliore même la qualité de l'air autour des poules, ce qui améliore finalement leur santé et la qualité de leurs œufs.
Il s'agissait d'une nouvelle forme d'élevage de volailles, en harmonie avec les lois de la nature.

On peut même qualifier ce plat de « recette ».

Le secret des œufs de Tamura réside aussi dans leur alimentation.
À base de maïs et de soja PHF (sans pesticides après récolte) et non OGM (non génétiquement modifiés),
Un mélange unique d'algues, de résidus de sauce soja, d'aliments fermentés, etc.

Tout comme les aliments fermentés régulent les intestins humains, la santé des poulets commence également par les intestins.
C’est pourquoi nous exploitons le pouvoir des micro-organismes et adaptons l’alimentation en fonction de la saison et de l’état physique des poulets.
La table à manger du poulet est également soigneusement conçue.

« Plutôt que de simplement leur donner les œufs que nous avons achetés, le fait de leur donner un peu plus à manger fait vraiment une différence au niveau du goût des œufs. »
Le regard de Tamura était empreint de sérieux lorsqu'il parlait.

Le fonctionnement habituel de TKG va discrètement évoluer.

La première fois que j'ai mangé des œufs de Tamura,
Ce que nous avons ressenti, c'était une fluctuation dans notre « mémoire gustative ».

La richesse du jaune, l'absence d'odeur désagréable,
La saveur douce et limpide persiste en bouche.

Un simple riz agrémenté d'un œuf cru se transforme en festin.
Ces œufs nous apprennent que même de petits changements peuvent enrichir nos vies.

De Awai Shoten.

« Ces œufs sont délicieux. »
Tout a commencé avec un paquet que j'ai acheté par hasard dans un supermarché de Tokushima.
Plus tard, lorsque j'ai rencontré le PDG, M. Tamura, et visité la ferme avicole où j'ai constaté le fonctionnement méticuleux,
Nous étions convaincus de vouloir livrer ces œufs directement à nos clients.

Les œufs, c'est la vie.
Les mains qui nourrissent cette vie et celles qui prennent soin de ceux qui la mangeront sont liées de manière invisible.
C'est un œuf qui vous fait penser cela.

[Contenu et suggestions du jeu]

Pour que vous puissiez pleinement apprécier les œufs de Tamura,
Awai Shoten a préparé un « ensemble spécial » de 3 types x 2 pièces.

Sauce soja spécialement conçue pour les œufs sur riz,
Vous pouvez également savourer notre mayonnaise maison, très appréciée, qui, dit-on, « change votre conception de la mayonnaise ».