À propos
Awaï abattu
Du local au global
Mettre en relation les choses, les personnes et les événements
Awai Shoten est une petite boutique originaire de la préfecture de Tokushima.
entreprises et clients locaux
Nous vous aiderons à bâtir des relations durables.
Notre mission est de proposer à nos clients, en toute sincérité, des produits imprégnés de la passion des entreprises qui les conçoivent, et de contribuer au développement de la communauté locale.
Le nom de l'entreprise, « Awai », qui exprime l'espace entre deux personnes, incarne cette idée.
Le monde qui s'est révélé à travers la création.
Face à la nature et au même niveau que les créateurs,
La première chose importante à comprendre.
Nous ne nous contentons pas de vendre les produits que nous achetons, nous essayons aussi de les « fabriquer » nous-mêmes.
Ma rencontre avec Kamikatsu Awa Bancha en particulier fut déterminante.
Fasciné par les feuilles de thé sauvage qui poussaient vigoureusement dans les plantations où les arbres poussent à l'état naturel, il en devint lui-même propriétaire et commença à fabriquer du thé bancha.
À travers les produits, les clients souhaitent rencontrer les fabricants.
Cela donne envie de s'intéresser à la région, de la connaître et de la visiter.
Pour que vous puissiez ressentir cela,
Nous vous présenterons avec soin le contexte, la culture et l'histoire qui se cachent derrière la création de nos produits.
La fermentation est la magie de la nature.
La puissance des micro-organismes est à l'œuvre, démontrant l'incroyable créativité de la nature.
Un processus véritablement mystérieux
Tokushima est entourée d'une nature abondante, entre mer, montagnes et rivières, et sa culture de fermentation unique s'y est épanouie.
On y produit un grand nombre de pâtes miso et de sauces soja, à partir d'ingrédients qui tirent parti des atouts de la région, comme la teinture à l'indigo, une technique de teinture connue à l'étranger sous le nom de « bleu japonais », la riziculture en plaine et le soja cultivé comme culture secondaire à l'indigo.
Grâce au climat chaud et à l'abondance d'eau de la rivière Yoshino, les produits fermentés essentiels à la vie moderne sont concentrés ici, à Tokushima.
La préfecture de Tokushima est en réalité le royaume des agrumes.
Elle est réputée pour sa production de sudachi et de yuzu, et se targue du plus important volume de production de sudachi du pays.
De plus, le « Yukou » (parfum de citron), un hybride naturel de yuzu et de daidai, est également connu sous le nom de « fruit fantôme », et Tokushima représente 99 % de la production nationale.
Nous avons sélectionné des aliments et des articles du quotidien qui utilisent ces agrumes frais en abondance, et nous proposons un mode de vie qui enrichit l'âme de leur parfum.
Notre vision
L'avenir imaginé par Awai Shoten
Parmi les produits que vous choisissez,
Ils s'intéressent à leur lieu de naissance, à son histoire, à sa culture et à sa technologie.
J'espère que cela vous donnera l'occasion de réfléchir aux créateurs.
Ce serait merveilleux.
Si vous tombez sur un tel produit,
Vous voudrez vous rendre sur place pour rencontrer le créateur.
Si les fabricants pouvaient interagir directement avec les clients,
Vous ressentirez un sentiment d'accomplissement, de confiance et de joie plus profond.
Parmi les innombrables produits qui remplissent notre quotidien,
Établir des liens avec les créateurs grâce à l'intérêt et à l'empathie
Choisir des produits de "Awai Shoten"
Je suis sûr que vous aurez une vie riche.