Confiture de yuzu mûr

Une confiture qui vous permet de savourer pleinement le fruit du légendaire agrume de Tokushima, le « Yukou ».

A remporté une médaille de bronze dans la catégorie agrumes au Dalemain World Marmalade Awards & Festival au Japon.

Cette confiture est préparée avec une généreuse quantité de yukon, un agrume rare cultivé dans les montagnes de la ville de Kamikatsu, dans la préfecture de Tokushima.
Durant la période de culture, seuls des fruits cultivés sans pesticides sont utilisés, et le produit est fini avec une faible teneur en sucre sans ajout d'aucun additif.

La peau est finement tranchée comme de la marmelade, ce qui permet de profiter pleinement de l'arôme rafraîchissant et de la subtile amertume propres au yuko, ainsi que de la saveur originale du fruit.

Qu'est-ce que le « Yuko », ce fruit mythique aux notes d'agrume dont Tokushima est si fière ?

Le yuzuka est un agrume parfumé rare, issu du croisement naturel du yuzu et du daidai.
Il est populaire à Tokushima depuis longtemps, mais en raison de son faible volume de production et du fait qu'il est rarement disponible sur le marché, on l'appelle aussi « l'agrume fantôme ».
Elle se caractérise par son arôme rafraîchissant et sa douce acidité.

Sa saveur douce est similaire à celle du citron, et on l'appelle parfois « citron japonais », et il peut être utilisé dans une large gamme de plats, de la cuisine aux desserts.

Ferme Asano - Les origines de Shishitotla

Ville de Kamikatsu, district de Katsuura, préfecture de Tokushima.
Au bout d'un sentier de montagne entouré de forêts de cèdres, à environ 400 mètres d'altitude, nous gérons « Potonto Farm », une petite ferme durable que nous avons héritée de nos grands-parents en 2021.

C'est sur cette terre que mon père est né et a grandi, et où mes grands-parents, et même les générations qui les ont précédés, ont sculpté les montagnes à une époque où il n'y avait pas de machines lourdes.

Il ne reste plus aujourd'hui que des terres agricoles, où mes grands-parents cultivaient autrefois d'innombrables récoltes, principalement des légumes-feuilles et des agrumes (sudachi, yuzu, yuko), ainsi que du nandina, de l'érable et des légumes sauvages.

Elle continue actuellement à cultiver la terre tout en élevant ses enfants, et son père et sa mère, qui sont charpentiers, l'aident les week-ends.
Les contes populaires et la sagesse montagnarde que nous entendons entre deux tâches professionnelles sont le reflet du temps que nous avons passé à vivre sur cette terre.
Actuellement, la ferme est calme et n'est visitée que par des cerfs, des sangliers, des lapins sauvages et des ratons laveurs, mais nous entretenons soigneusement les champs chaque jour, en imaginant qu'un jour elle redeviendra un lieu de rassemblement pour les gens.

Une délicieuse façon de le manger

Vous pouvez savourer son goût fruité tel quel en le dégustant sur du yaourt ou des toasts, ou l'ajouter à des crackers, du fromage ou des pâtisseries pour une saveur raffinée qui révèle son arôme rafraîchissant.

Contenu du produit

【matières premières】
Yuzu (produit dans la préfecture de Tokushima), sucre (de production locale), jus de yuzu

[Contenu]
125 g

【date d'expiration】
31 octobre 2027

[Comment économiser]
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dès que possible.

[Fabricant]
Shishitotora - Ferme Asano - / Hidemi Asano +MY
187-1 Nakamura, Asahi, Kamikatsu-cho, Katsuura-gun, préfecture de Tokushima

[Vendeur]
Awai Co., Ltd. 1-90 Kamezaki, ville d'Anan, préfecture de Tokushima