[Ume Miso] Un accompagnement miso très populaire de Shimaya Miso, une entreprise fondée il y a 120 ans.

Chair de prune tendre et prunes hachées à la texture agréable.

Élaborée à partir de deux variétés de prunes cultivées localement, cette gourmandise est sublimée par l'arôme de bonite et la saveur riche du miso. Vous apprécierez le croquant des prunes et la douceur de la pâte de prunes.

À propos de Shimaya Miso

Le miso « Gozen Miso » tire son nom de celui offert au seigneur Hachisuka de Tokushima. La maison Shimaya Miso, qui a su préserver sa saveur unique, est une institution du miso forte de plus de 120 ans d'histoire, fondée en 1899 comme boutique de koji. Depuis sa création, elle s'attache à produire un miso d'exception, fidèle à sa devise : « Privilégier la qualité à la quantité. »

Le miso de Shimaya

Le miso Gozen, très répandu, présente généralement un ratio koji/soja de 110 à 130 %, tandis que celui de Shimaya Miso affiche un ratio de 140 à 160 %, ce qui révèle toute la douceur du koji. De plus, sa longue période de maturation, de six mois à un an, élimine le sel et lui confère une saveur riche, pour un arôme et un goût exceptionnels. La transformation du riz cuit à la vapeur en koji est entièrement réalisée à la main, selon des méthodes traditionnelles, sans recours à des machines.

Contenu du produit

Ingrédients : Miso de riz (contient du soja), prunes marinées (hachées), sirop d'amidon, sucre, chair de prune, flocons de bonite/alcool, acidifiant

[Contenu] 160 g

[Date limite de consommation] Indiquée séparément sur l'étiquette du produit

[Méthode de stockage] Conserver à l'abri de la lumière directe du soleil et des températures élevées.

[Fabricant] Shimaya Miso Co., Ltd. 5-47 Yoshinohonmachi, ville de Tokushima, préfecture de Tokushima

[Vendeur] Awai Co., Ltd.