[Tai Miso] Le miso, accompagnement extrêmement populaire de Shimaya Miso, a été fondé il y a 120 ans.

Le summum des accompagnements au miso. Préparé avec une généreuse quantité de chair de daurade sauvage de Naruto, mijotée dans une sauce sucrée.

Apprécié des enfants. Pourquoi ne pas l'utiliser comme farce pour des boulettes de riz ou comme accompagnement ?

À propos de Shimaya Miso

Le miso « Gozen Miso » tire son nom de celui offert au seigneur Hachisuka de Tokushima. La maison Shimaya Miso, qui a su préserver sa saveur unique, est une institution du miso forte de plus de 120 ans d'histoire, fondée en 1899 comme boutique de koji. Depuis sa création, elle s'attache à produire un miso d'exception, fidèle à sa devise : « Privilégier la qualité à la quantité. »

Le miso de Shimaya

Le miso Gozen, très répandu, présente généralement un ratio koji/soja de 110 à 130 %, tandis que celui de Shimaya Miso affiche un ratio de 140 à 160 %, ce qui révèle toute la douceur du koji. De plus, sa longue période de maturation, de six mois à un an, élimine le sel et lui confère une saveur riche, pour un arôme et un goût exceptionnels. La transformation du riz cuit à la vapeur en koji est entièrement réalisée à la main, selon des méthodes traditionnelles, sans recours à des machines.

Contenu du produit

Ingrédients : Riz (local), soja (local), sucre, daurade, sel, mirin, saké/alcool

[Contenu] 160 g

[À consommer de préférence avant le] Indiqué sur l'étiquette du produit

[Méthode de stockage] Conserver à l'abri de la lumière directe du soleil et des températures élevées.

[Fabricant] Shimaya Miso Co., Ltd. 5-47 Yoshinohonmachi, ville de Tokushima, préfecture de Tokushima

[Vendeur] Awai Co., Ltd.