Préparation du thé
Le produit populaire d'Awai Shoten "Kamikatsu Awa Bancha"
Cette année, nous avons travaillé avec les agriculteurs pour préparer les champs avant même la récolte, en vue de celle de juillet.
Le Kamikatsu Awa Bancha est un thé rare fermenté à l'acide lactique qui a attiré l'attention, mais les producteurs vieillissent et il est difficile de trouver des successeurs.
Nous visitons également les champs mal entretenus et menons des actions pour accroître la production, même modestement.
J'espère que vous parviendrez non seulement à faire connaître le charme du Kamikatsu Awa Bancha, mais aussi à vous intéresser à l'histoire de la fabrication du thé.
La récolte de cette année aura lieu les 22 et 23 juillet. Nous récolterons les feuilles de thé, les frotterons selon des méthodes traditionnelles et les mettrons en barils. Si cela vous intéresse, venez nous rejoindre.
Préparer du thé à Kamikatsu, dans la préfecture de Tokushima, en pleine nature, sera assurément une expérience précieuse et un souvenir mémorable.
Ville de Kamikatsu, préfecture de Tokushima
